5 recettes d'été avec nos raviolis maison par Fatti Cosi à Nice

1/Raviolis citron-épinards à la tomate cerise rôtie et burrata

Idéal pour : un plat simple mais raffiné

Faites revenir des tomates cerises au four avec un filet d’huile d’olive et un brin de romarin. Servez les raviolis avec les tomates rôties, une burrata bien crémeuse au centre et un trait de vinaigre balsamique. Frais, coloré, délicieux.

2/Raviolis citron ou épinards, sauce ricotta & zestes frais

Idéal pour : une entrée légère ou un déjeuner végétarien

Faites cuire vos raviolis, puis mélangez-les à une sauce tiède à base de ricotta, un filet d’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson. Ajoutez des zestes de citron frais, quelques feuilles de basilic, sel, poivre… et dégustez tiède !

3/Salade de raviolis citron ou épinards, roquette et pignons

Idéal pour : un plat froid original

Faites cuire les raviolis et laissez-les refroidir. Mélangez-les avec de la roquette, des copeaux de parmesan, des pignons grillés et une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive. Parfait pour un pique-nique ou une lunch box.

4/Raviolis citron et épinards poêlés au beurre citronné & sauge

Idéal pour : un dîner express et parfumé

Faites revenir les raviolis quelques minutes dans une poêle avec du beurre, des feuilles de sauge et un filet de jus de citron. Servez avec du poivre noir fraîchement moulu et un peu de parmesan râpé. Simple, rapide et très savoureux.

5/Raviolis citron et épinards, crème légère au concombre & menthe

Idéal pour : un plat ultra-frais pour les chaudes journées

Préparez une crème légère en mixant du concombre, un peu de yaourt grec, de la menthe fraîche, sel et citron. Servez cette sauce froide avec les raviolis tièdes ou refroidis. Une recette légère et pleine de fraîcheur !

A vous de jouer ! 

Crédit photo : Julie Girardet / Lykstudio